一碗牛肉汤的美食公益 能给餐饮人带来什么启发？

　　由中国国际经济技术合作促进会共同富裕推进工作委员会、《有机慢生活》杂志社共同主办，以践行健康中国、提升幸福生活指数、用健康为共同富裕保驾护航为目的的“食育进万家”公益活动日前在北京正式启动。

　　“食育进万家”公益活动是以中国传统的中医养生理论为指导，结合二十四节气饮食特点，重点解决我们日常生活中一日三餐怎么吃？吃什么？的问题。

　　“今天吃什么？”这是我们大家经常挂在口头上常说的一句话，要回答好这个问题可不容易！“今天吃什么？”不能依赖于我们的饮食偏好，吃对比吃好更重要！

　　如此说来，“今天吃什么？”回答起来并不容易，需要有专业的知识来指导，那么这就是“食育”。我们就是要让“食育”走进千家万户，让专家告诉我们“今天吃什么？”，透过深奥的理论，用已知来解释未知，让复杂的问题简单化，透过“食育”，让我们每个家庭的餐桌都成为营养餐桌，守护好家人的健康，提升免疫力，增强抵抗病毒侵蚀的能力，远离疾病的困扰。

　　3月15日，在北京“食育进万家”的公益活动中，一家名为“牛汤哥”的餐饮企业通过设置“食育讲座”的创新营销方式，借力新媒体传播，成功链接北京社区群，并刷爆北京朋友圈，风头甚至盖过部分活动赞助方。

　　在广告成本动辄上万元的市场背景下，牛汤哥低成本撬动社群营销的新思维，能给餐饮人带来什么启发？

　　牛汤哥是北京一家经营牛肉汤的连锁餐饮品牌，主营牛汤哥慢熬牛肉汤。在参加北京“食育进万家”活公益动之前，大部分的消费者对牛汤哥的认知仅仅停留在“牛肉汤”的层面上。

　　“牛汤哥”品牌创立灵感来源于四川乐山“跷脚牛肉”。起源于清光绪年间苏稽古镇的跷脚牛肉，乃是百姓果腹之食，一口大锅，一锅老汤，这一熬便是百年……味道有的时候更过的是一种回忆，是我们成长中一个时代的封印。

　　“慢熬”无谓于动作形式，旨在于心，于牛汤哥而言便是对于食材的敬畏之心，八小时慢火熬煮，牛骨在沸腾的高汤中不慌不忙，从容的释放着分子的精华，时间给予这一碗汤新的诠释。

　　牛汤哥坚持八小时慢火熬煮好味道。牛汤哥慢熬牛肉汤，以乌拉圭牛肉、牛棒骨为主料，经慢火熬足八小时，汤鲜味美！

　　本次“食育进万家”的公益活动，牛汤哥通过食育讲座等活动，向消费者展示了牛汤哥充满活力的另一面。同时，参与本次活动的小伙伴，也在活动中加强了彼此的交流和互动，为牛汤哥的团队建设起到了积极的促进作用。